【伝統製法or現代製法】「はやかわ味噌」500g

山梨県早川町の早川集落では、昭和４０年代頃まで大きな「かぶら桶」をかぶせて大豆を蒸し、味噌を作っていました。
この伝統の味噌作り復活のため、町民・会員と一緒に１年かけて育てた地大豆「はやかわ大豆」を１００％使用した味噌です。

片方は実際に「かぶら桶」で蒸した大豆を使用した伝統製法のお味噌。
もう片方は同じはやかわ大豆を使用し、大釜で茹でる現代製法で仕込んだお味噌です。
どちらも昔ながらの米麹・麦麹をブレンドした合わせ味噌です。
ご家庭で早川の味を楽しんでみませんか？
（※1kg、2種食べ比べセットもあります）

【お味の違い】
・伝統製法→赤味噌に近く、昔ながらの辛口の味噌です。猪鍋や豚汁など、濃い味付けの味噌汁に向きます。また、きゅうりなどにつけて召し上がるのもオススメ！
・現代製法→田舎味噌に近く、豆の旨味を感じられるやや辛口の味噌です。普段のお味噌汁にオススメ！

【送料について】
・ヤマト宅急便クール便でお送りします。
・お日にちやお時間の指定がある場合は、備考欄にてお知らせくださいませ。

【成　分】
名称：味噌（米・麦）　
原材料：大豆（早川町産）、米麹・麦麹（山梨県産）、塩
内容量：５００ｇ
保存方法：冷蔵保存(10℃以下)
販売者：NPO法人早川エコファーム
　　　　〒409-2704山梨県南巨摩郡早川町大原野２２１
賞味期限：2024/3/31
※保存料不使用。麹が生きている味噌です。日が経つにつれて味がこなれてきます。冷蔵庫にて保存してください。
味噌は冷凍しても完全には凍らず、風味が落ちないため冷凍保存がおすすめです。
※味噌の中に黒い粒が入っていることがありますが、大豆の皮や麹の皮の色です。食用には問題ありません。